Carta

Jamón ibérico 50% cebo de campo

Caña de lomo ibérico

Tabla de quesos (Parmesano, Puro Oveja, Oveja Trufado)

Marinera Excelencia (Atún Rojo Trufado y Regañada de Cristal)

Tabla de sushi del día

Quisquilla de Santa Pola hervida

Carpaccio de black angus, rúcula y parmesano

Variado de ensaladillas

Caballitos XXL con guacamole y picos de gallo

Calamar nacional en tempura o a la plancha

Zamburiñas excelencia

Almejas al ajillo

Berberechos al vapor

Pulpo al horno estilo murciano

Pulpo braseado a nuestro estilo

Raviolis de langostino, teriyaki y wakame

Crujiente de alcachofas y foie con reducción P.X.

Croqueta de jamón ibérico y parmesano

Huevos rotos con jamón ibbérico y parmesano

Canelón de bogabante y salsa americana

Ensalada de tomate raft, ventresca de atún y encurtidos

Ensalada de rulo de cabra caramelizado

Ensalada templada con gulas y gambas al ajillo

Ensalada mediterránea

Arroz meloso de secreto boletus y trufa

Arroz de chipirones, gambas y crujiente de dorada

Paella de conejo con serranas

Arroz del señoret

Paella de bogavante

Gallo Pedro frito con ajetes sobre cama de arroz de caldero

Dorada al ajo pescador

Lomos de lubina sobre tallarines de nero di sepia y pesto genovés

Pescado del día (preguntar)

Chuletas de cordero a la brasa

Chuletillas de cabrito con ajetes

Entrecot de ternera nacional hembra

Solomillo de ternera nacional hembra

Chuletón hembra

Secreto al estilo Excelencia

Brownie de chocolate con helado de vainilla al bourbon

Leche frita con helado de turrón

Copa de la casa

Cheesecake de galleta lotus

Natillas

Flan de la casa

Helado